メカジキのパン粉焼き


またまた、マグロのレシピです。
メカジキが安かったので2日連続で我が家の食卓に並びました。
これだと魚嫌いな子供さんも大丈夫そうです。(うちの子供はとても喜んでくれました。)
作り方はいたって簡単なのでぜひ今週末にでも作ってみて下さい。
マグロのカツレツですね。


メカジキのパン粉焼きの材料 4人分

  • カジキマグロ…400g
  • パン粉…適量
  • 小麦粉…適量
  • 玉子…1個
  • トマトソース…カップ2
  • 塩コショウ…適量
  • オリーブオイル…適量

メカジキのパン粉焼きの作り方

  • メカジキは食べやすい大きさに切り、キッチンペーパーなどで余分な水分を拭きとっておく
  • 1に塩コショウをしてカツレツの要領で小麦粉、溶き玉子、パン粉の順に付ける
  • フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、2の両面が小麦色になるまで焼く
  • 3をキッチンペーパーなどに乗せて余分な油をのけたら器に盛る
  • あらかじめ作っておいたトマトソースをかけていただく


ワンポイント

  • パン粉は極細目を使うと油が切れやすいので油っぽくなく美味しく仕上がります。細目のパン粉がない方はミキサーやフードプロセッサーなどで細かくして下さい。
  • パン粉にオレガノ、バジル、タイムなどを好みに応じて入れると香草パン粉焼きになります。
  • 塩コショウを強めにして、レモンだけでいただくのも白ワインによく合います。


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2012年6月13日 | |

カテゴリー:魚料理

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