チーズと生ハム入り鶏むね肉のカツレツ 

鶏肉のカツレツはスーパーの惣菜コーナーにもあるポピュラーな料理です。
このカツレツにチーズと生ハムを入れてイタリアンな料理に仕上げました。
一手間加えるだけで全然違って、とても美味しくなりますよ(*^_^*)


チーズと生ハム入り鶏むね肉のカツレツの材料 4人分

  • 鶏むね肉…2枚
  • スライスチーズまたはシュレッドチーズ…適量
  • 生ハム…4枚
  • 玉子…1個
  • 小麦粉…適量
  • パン粉…適量
  • 塩コショウ…適量
  • オリーブオイルまたはサラダ油…適量
  • レモン…一個

チーズと生ハム入り鶏むね肉のカツレツの作り方

  • 鶏むね肉は3センチほどの厚さで斜めにスライスする
  • 1にポケットができるようにナイフを入れる
  • 生ハムは2のポケットに入る大きさに切る
  • 1に2とスライスチーズ、またはシュレッドチーズを入れて爪楊枝で閉じる
  • 4に塩コショウをして小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
  • フライパンに多めのオリーブオイルまたはサラダ油を入れて両面をきつね色になるまで焼く
  • レモンを絞っていただく


ワンポイント

  • パン粉はできるだけ細かい粒のものを使って下さい、油の量を節約できますし、ヘルシーです。
  • レモンを絞るだけでも美味しいのですが、トマトソースジェノバソースでも美味しくいただけます。

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2011年11月28日 | |

カテゴリー:肉料理

煮込みハンバーググラタン

晩ご飯の準備をするのに何にしようかと考えて思いついたのが煮込みハンバーグ。
だったら、それを子供がもっと喜ぶようにグラタンにしようと思い、煮込みハンバーググラタンを作って見ました。
かかった時間は1時間、材料は4,5人分です。


煮込みハンバーググラタンの材料

煮込みハンバーググラタンの材料

  • 合いびき肉…1Kg
  • 玉ねぎ…1個
  • 人参…1本
  • 玉子…1個
  • セロリ…1本
  • にんにく…1片
  • トマトホール缶(ダイスカット)…1缶
  • 細切りチーズ…1/2袋
  • パルメザンチーズ…適量
  • フリッジ(マカロニ)…300g
  • 塩コショウ

煮込みハンバーググラタンの作り方

  • 玉ねぎ1/2個はみじん切りにして適量のサラダ油で炒める
  • 1と玉子、ひき肉、塩コショウをボールに入れてよく混ぜてハンバーグのネタを作る
  • 2を適当な大きさにまとめ、フライパンで両面を焦げ目が付くまで焼くハンバーグを焼く
  • 玉ねぎ1/2個、人参、セロリは食べやすい大きさに切る
  • 別のフライパンにオリーブオイル適量と包丁の腹で潰して皮をむいたにんにくを入れて香りが立つまで温める
  • 5に4を入れて玉ねぎが透き通るまで炒めたら、トマトホール缶を入れて10分ほど煮こむ
  • 更に3を全部(ハンバーグ、焼き油)入れてハンバーグに火が通るまで煮こむ
  • ハンバーグに火が通ったらグラタン皿に取り出すハンバーグをグラタン皿に取り出す
  • 別鍋でフリッジ(マカロニ)を茹でておく
  • ハンバーグを取り出したフライパンにフリッジを入れてソースを絡めておく
  • ハンバーグの上から10を乗せ、細切りチーズとパルメザンチーズを乗せてオーブンで焼くハンバーグの上にフリッジを乗せる細切りチーズとパルメザンチーズを乗せる煮込みハンバーググラタン完成
  • 取り分けていただく

美味しく作るポイント

  • ハンバーグを焼いたフライパンには美味しいエキスが残っていますので焼き油など全部ソースに入れてください
  • ソースに油が多く浮いて嫌な人はキッチンペーパーをかぶせるように載せれば油だけ取り除けます
  • オーブンから取り出した後にはパセリのみじん切りを乗せるといいでしょう

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2011年11月14日 | |

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