空豆のパルメザンチーズ和え

空豆はイタリアでもよく食べられている素材の一つです。
イタリア人は生でペコリーノチーズを和えて食べるようですが、日本でも一般に手に入りやすいパルメザンチーズで作ってみました。
ペコリーノチーズが手に入ったらそちらでもぜひ作って下さいね。

空豆のパルメザンチーズ和え◆材料◆

1. 空豆…500g
2. パルメザンチーズ（あればペコリーノチーズ）…大さじ２
3. 塩…少々
4. コショウ…少々

空豆のパルメザンチーズ和え◆作り方◆

• 空豆はさやから取り出す
• 塩を入れてお湯を沸かし１の空豆を2分ほど茹でる
• 茹であがった空豆の粗熱が取れたら皮をむく
• 軽く塩コショウをしてパルメザンチーズと和える

ワンポイント

• ペコリーノチーズを使うときは塩をかなり控えて下さい。
• 食べる直前にパルメザンチーズを和えるとおいしくいただけます
• イタリア人は空豆を生で食べるので茹でる時は短い時間でOKです

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