黒豚の香草クリームソース
黒豚のグリル香草クリームソース◆材料◆
- 黒豚ロース生姜焼き用…２枚
- 白ワイン…大さじ２
- セージ、タイム、ローズマリー、イタリアンパセリ、シプレット…各少々
- 生クリーム…大さじ３
- 無塩バター…５ｇ
- オリーブオイル…適量
- 塩こしょう…適量
黒豚のグリル香草クリームソース◆作り方◆
- セージ、タイム、ローズマリー、イタリアンパセリはみじん切りにしておく
- シブレットは小口切りにしておく
- 黒豚ロース肉は筋を切り塩こしょうする
- フライパンにオリーブオイルを入れ煙がたつほど熱して豚肉の両面を焼く
- 白ワインをふり入れアルコールを飛ばしたら豚肉は取り出す
- ５のフライパンに１とバター、生クリームを入れてとろみが出るまで煮詰め塩こしょうで味をととのえる
- 器に盛った豚肉にかけてシブレットをちらす
◆ワンポイント◆
- 生クリームは分離しやすいので煮詰める時は気をつけて下さい
- 黒豚でなくても普通の豚肉でもおいしく出来ます
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