仔牛のカツレツ
仔牛のカツレツ◆材料◆
- 仔牛ロース…１００ｇ
- モッツァレラチーズ…３０ｇ
- トマトソース…３０㏄
- デミグラスソース…３０㏄
- 生クリーム…５０㏄
- イタリアンパセリのみじん切り…少々
- パン粉…適量
- 小麦粉…適量
- 溶き卵…適量
- オリーブオイル…適量
- 塩こしょう…適量
仔牛のカツレツ◆作り方◆
- 仔牛のロースは肉たたきで５ｍｍに伸ばし塩こしょうをすりこむ
- １に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける
- 中火のフライパンにたっぷりのオリーブオイルを入れる
- 油がわいたら２を入れて両面に焦げ目がつくまで焼く
- ４を耐熱皿に取り出しモッツァレラチーズをのせる
- ２５０度に温めたオーブンで５分やく
- フライパンにデミグラスソース、生クリームを入れてとろみが出るまで煮詰めて塩こしょうで味をととのえる
- お皿に７を薄く敷きつめ６をのせさらにトマトソース、イタリアンパセリをのせる
◆ワンポイント◆
- 仔牛がない時は牛ヒレ肉でもＯＫです。
- オーブントースターでもつくれます
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