トマトとバジルの冷製パスタ
トマトとバジルの冷製パスタ◆材料◆
- カッペリーニ…１００g
- トマト…１個
- EVオリーブオイル…大さじ１
- パルメジャーノレッジャーノ…小さじ１
- バジル…適量
- にんにく…少々
- レモン汁…小さじ１
- 塩コショウ…適量
- ゆで卵…1個
トマトとバジルの冷製パスタ◆作り方◆
- あらかじめゆで卵を作っておき冷蔵庫で冷やす
- トマトは湯むきして種をとり５mmの角切りにしておく
- ボウルにバジルをちぎって入れ、にんにくはすりおろしてEVオリーブオイル、パルメジャーノレッジャーノ、レモン汁、塩コショウも入れて乳化するまでよく混ぜる
- 茹であがったカッペリーニは冷水に取り水気をよく切り３と和えて器に盛る
- ゆで卵を縦に1/6に切って周りに飾る
◆ワンポイント◆
- ジェノバペーストを少し加えてもおいしくなります
- お好みでパルメジャーノレッジャーノやレモン汁を増やしてもOKです
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