アマトリチャーナ

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アマトリチャーナ◆材料◆

  • スパゲッティ…200g
  • パンチェッタまたはベーコン…100g
  • タマネギ…1/2個
  • トマトソース…200㏄
  • ペコリーノチーズ…大さじ2
  • パルメジャーノレッジャーノ…大さじ2
  • 白ワイン…50㏄
  • ニンニク…1片
  • 鷹の爪…1本
  • 塩…適量

アマトリチャーナ◆作り方◆

  • 玉ねぎは薄くスライスする、パンチェッタは拍子木に切る。
  • 鍋にニンニクをいれて温める
  • ニンニクが色づいたら玉ねぎ、鷹の爪をいれてよく炒める
  • 白ワインを入れたら強火にしてアルコールをとばす
  • トマトソースを入れて適度な濃度になるまで煮詰める
  • 塩で味をととのえ、茹であがったスパゲッティとあえる
  • ペコリーノ、パルメジャーノレッジャーノをかけていただく


◆ワンポイント◆

  • チーズに塩味があるのでソースの塩加減は少なめにしましょう
  • ペコリーノチーズがない時はパルメジャーノレッジャーノだけでもOKです。


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