地鶏とバジルのトマトスパゲッティ
地鶏とバジルのトマトスパゲッティ◆材料◆
- スパゲッティ…１００g
- 地鶏もも肉…７０g
- バジル…７，８枚
- 白ワイン…５０㏄
- 鷹の爪…１本
- パルメジャーノレッジャーノ（パウダー）…適量
- トマトソース…１００㏄
- オリーブオイル…適量
- 塩、こしょう…適量
地鶏とバジルのトマトスパゲッティ◆作り方◆
- 地鶏のもも肉は繊維に直角になるように１センチに幅に切る
- フライパンにオリーブオイルを入れ地鶏をよく炒める、鷹の爪を入れてさらに炒める
- 白ワインをふり入れてアルコールを飛ばしたらトマトソースを入れる
- バジルを手でちぎって入れる
- 少し煮詰めて塩こしょうで味をととのえる
- 茹であがったスパゲッティと和えてパルメジャーノレッジャーノをたくさんふって器に盛り付ける
◆ワンポイント◆
- 地鶏はムネ肉よりもも肉がよく味が出ておいしいです
- 地鶏の油分をトマトソースを乳化させるのがおいしくなるポイントです
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